高壓均質機是運用高壓使得液料高速流過狹隘的縫隙時而遭到強壯的剪切力、液料被沖擊到金屬環上而發作強壯碰擊力以及因靜壓力突降與突升而發作的空穴爆炸力等等歸結力的效果,把原先顆粒比擬粗大的乳濁液或懸浮液加工成顆粒非常纖細的安穩的乳濁液或懸浮液的進程。被均質物料經過閥座與閥桿間大小可調的空隙h(普通為011 mm)時,其流速在霎時被加速到200～300 m/s,然后發作宏大的壓力降,當壓力降落到工作溫度下液體的豐滿蒸汽壓(或空氣分別壓)時,液體就開端“歡躍”,矯捷“汽化”,內部發作很多汽泡。含有很多微汽泡的液體朝縫隙出口流出,流速逐漸降落,壓力又隨之進步,壓力增加到必定值時,液體中的汽泡俄然幻滅而重新凝聚,汽泡在瞬時很多生成和潰滅就構成了空穴現象。空穴現象似很多的微型炸彈,能量劇烈釋放發作劇烈的高頻振蕩,一同隨同著劇烈的湍流發作的劇烈的剪切力,液體中的軟性、半軟性顆粒就在空穴、湍流的剪切力的共同效果下被毀壞成微粒,其間空穴效應所起效果被以為較大。被毀壞的微粒接著又高速沖擊到沖擊環上,被進一步毀壞和松散。

　　高剪切均質器是高效、快速、平均地將一個相或多個相(液體、固體)進入到另一互不相溶的接連相(普通液體)的進程的設備的設備。當其間一種或許多種材料的細度抵達微米數量級時，乃至納米級時，系統可被以為均質。當外部能量輸入時，兩種物料重組成為均一相。高剪切均質器由于轉子高速旋轉所發作的高切線速度和高頻機械效應帶來的微小動能，使物料在定、轉子狹隘的空隙中遭到劇烈的機械及液力剪切、離心揉捏、液層抵觸、碰擊撕裂和湍流等歸結效果，構成懸浮液（固/液）。高剪切均質器然后使不相溶的固相、液相、氣相在相應熟工藝和適量添加劑的共同效果下，霎時平均精細的松散乳化，經過高頻管線式高剪切均質器的循環往復，究竟得到安穩的高質量產品。