乳化機的工作原理：轉子和定子的精細合作，工作頭（轉子和定子鍛件制造）爪式結構，雙向吸料，剪切效率高。

　　間歇式高剪切渙散乳化均質機是通過轉子高速平穩的旋轉，構成高頻、激烈的圓周切線速度、角向速度等歸納動能效能；在定子的效果下，定、轉子合理狹隘的間隙中構成激烈、往復的液力剪切、沖突、離心揉捏、液流磕碰等歸納效應，物料在容器中循環往復以上工作過程，終究獲得產品。

　　間歇式高剪切工作過程：

　　1.在高速旋轉的轉子發生的離心力效果下，圖中的物料從工作頭的上下進料區域一起從軸向吸入工作腔。

　　2.強勁的離心力將物料從徑向甩入定、轉子之間狹隘精細的間隙中。一起受到離心揉捏、碰擊等效果力，使物料初步渙散乳化。

　　3.在高速旋轉的轉子外端發生至少15m/s以上的線速度，zui高可至40m/s，并構成激烈的機械及液力剪切、液層沖突、碰擊撕裂，使物料充分的渙散、乳化、均質、破碎、一起通過定子槽射出。乳化機便是通過與發動機連接的均質頭的高速旋轉，對物料進行剪切，渙散，碰擊。這樣物料就會變得更加細膩，促進油水相融。食品行業中的醬，果汁等。制藥行業中的軟膏。石油化工，油漆涂料油墨等都會用到乳化機。在實驗或工業生產過程中所要進行的混合、攪拌、渙散、均質、乳化和研磨的應用。

　　4.物料不斷高速地從徑向射出，在物料自身和容器壁的阻力下改動流向，與此一起在轉子區發生的上、下軸向抽吸力的效果下，又構成上、下兩股激烈的翻動湍流。物料通過數次循環，終究完成渙散、乳化、均質過程。