乳化泵是在整個產品系統或配方中混合兩種或多種通常不可混合或不可混合的液相的工藝步驟。乳化普遍用于涉及化學處理，液體產品和食品和飲料加工的工業應用中。雖然一系列乳化混合器設計可用于生產乳液，例如攪拌容器/攪拌器，靜態混合器和均化器，但轉子 - 定子混合器適用于乳化（是在液液滴尺寸范圍內）。乳液在乳化階段不會持續很多長的時間 - 它們會回復到包含乳液的原始相中。為了使乳液保持穩定，需要很多的能量輸入。通常，產生的液滴越細，乳液越穩定。移動攪拌機高剪切混合通過分解液滴在乳化過程中起控制作用，同時限制加工過程中液滴的重新組合。它還改良了產品的懸浮特性。多排齒形轉子 - 定子混合器，旨在減少乳液加工中的旁路，改變產品紋理和細顆粒分散。如果現有乳液需要增加穩定性，則剪切乳液會進一步減少液滴尺寸; 這種均質化過程導致小和均勻的液滴尺寸。然而，這可能導致使用高壓均化器的后續處理，這增加了生產成本。用于亞微米均勻化，高剪切濕磨和懸浮微粉化的高速轉子 - 定子混合器。